七七笔趣阁

第31章（第3页）

“圆山还不错的，后来你走了，18年我还去过一次，他们什么都做，有好多间餐厅，粤菜、江浙菜、台湾菜、西餐……都有。出品质量有保证，粤菜很正，但菜式不算新，主要是吃个文化和历史气氛，有些是以前专供老蒋和宋家的东西，什么红豆松糕、夫人鱼羹……”

李添记得宋好像是出生上海：“宋喜欢吃江浙菜。听说老蒋当时带走了好多大厨是不是？”

“带肯定是带走了人的，但真实的历史资料要去档案馆查了。”

“我也好想去玩啊。以前还能自由行的时候，我一个同学去过，环岛骑行，说风景很漂亮。可惜现在不能去了。”

“以后肯定还是会开放的。你想去，我搞个商务邀请函，商务名义也是可以的。”

李添玩着师父睡衣上的扣子打哈欠：“我想和您一起去。”

他还没有和宋裕明出去过。以前他们一个是热菜部主管，一个是总厨，宋裕明虽然有无数开会、交流的出差机会，但李添不能跟着一起走，要不然荔府要转不动了，他们两个至少得有一个是留在饭店里的。所以，也就一直没机会一起出去。

宋裕明亲一亲他的额头：“会有机会的。”

李添当他是哄他的。

只要菜谱找到了，他现在的燃眉之急就解决了。

龙凤呈祥本来是粤港澳地区的婚宴、年宴必备菜，后来又因为李安的《饮食男女》享誉内外。

八十年代随着经济腾飞和水产蓄养业的快速发展成熟，人们的生活水平不断提高，龙虾、鲍鱼、鱼翅……等贵重食材开始进入寻常百姓家，“碗仔翅”、“鲍汁捞饭”之类的菜品逐渐兴起，哪怕不去饭店，街边巷角的茶餐厅都能吃得上。龙凤呈祥，也应运而生。

当时的大饭店流行在大厅搭“龙凤台”装饰楼面，显得喜庆、华贵。遇到婚宴、年宴的大节，也正好应景。因此，对应着“龙凤台”的吉祥大菜“龙凤呈祥”也有了自己的名字。

不过八十年代过后，这道菜就渐渐消失了。毕竟，一道菜集齐了龙虾、鲍鱼、鱼翅、蟹黄、鸡肉，光是材料成本就高昂地令人咋舌，加上工序复杂，技术难度大，颇费人力，销售时机又很有限，自然是很难传承下来的。