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第93章（第1页）
刚品尝了?味道浓郁的樱桃肉、酥嫩咸香的金沙伽子，面?对这一碗看?着?十分清淡、只飘了?几片冬瓜的汤水，严县令却是有些难掩失望。
都说商人重利，看?来这尹娘子也难免俗，“免费赠送”的汤水，还真是不怎么走心哪，枉费自个儿刚刚还夸她来着?……
一旁的蔺主簿却已是盛了?一勺汤送入口中，又面?露惊讶之色。他口中含着?汤不能?说话，只用手一直比划，让严县令赶快尝尝。
严县令见老友这副表情，将信将疑地也喝了?一口，却不免愣住了?：这看?着?平平无奇的汤水，居然另有乾坤？
他也算品尝过?不少美味佳肴，一愣之下便反应过?来，这道汤并非清汤寡水那般简单，而是用的清鸡汤做底，才能?有如此味道。
平日里用鸡骨吊汤，无论如何撇去浮沫、去除血水，汤色都难免浑浊，而清鸡汤的做法?，则是要在煲好的高汤中，再加入剁碎的肉糜，以吸附油脂、血沫、骨渣等，最后再筛去肉糜只留汤水。
经此处理后，鸡汤会变得清如开水一般，可味道却丝毫不减，而且还会更加鲜香美味。
以这种功夫汤为?底，配的却是再平常不过?的冬瓜片，让人毫无防备之下，便一口鲜香下肚，这小娘子还真是……有些顽皮。
今日的午饭算得上?是开门红，食客们都对尹遥的手艺赞不绝口，再加上?赠送的“别有玄机”的冬瓜清鸡汤，又给沈记私房菜赢得了?不错的口碑。
不知不觉间，午饭时间已然过?去，尹遥送走了?好几波客人，只剩下严县令、蔺主簿二人，还在慢慢儿喝着?那碗中的汤水，一边聊起些琐事。
抛开二人的身份不提，这样的客人，虽然会影响一些翻台率，却也证明对自个儿手艺的认可，极可能?成为?日后的常客，因此尹遥从不催促客人，反而有时还会同?对方闲聊一会儿。
这会儿店里没其?他客人，尹遥便想着?去做做客户满意度调查。
她刚一走近，就听到蔺主簿正说起：“严兄是否还记得，南市之前也有家沈记来着?？”
尹遥停下了?脚步，听到严县令叹了?口气：“自是记得，咱们去过?许多次的，你最爱他家的葱醋鸡和糖蟹。只不过?……”
他之所以记得清楚，一方面?是这沈记，本?就是南市有名的大食店，二人曾去过?不少次。
另一方面?则是因为?，洛阳城里的案子本?该归洛阳县管辖的，这一桩却因涉及到了?世家望族，被之前的洛州长史给调走了?，还给那不相干的店家判了?个流刑，实在是无妄之灾。
想起之前那家沈记的招牌菜，蔺主簿也叹了?口气，惋惜道：“如今虽已大赦，可岭南路远难行，也不知那店家能?平安回来否……”
第61章 霸王餐 粉蒸排骨、黄焖鸡
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