七七笔趣阁

第57章（第1页）

赵黎看到庄纯公私分明，觉得这样也好，“娘，我们就按纯儿说的办吧，如果去镇里的事情可行，以后我们家还能去镇上卖豆腐！”

赵邱氏点了点头，“那就这么定了，我和小黎回去把家里装豆浆的木桶再刷上几遍，这卖吃食干净才是最重要！”

“赵大婶，我们想到一起去了，我今天在家试试油炸大果子，明天我们来选去镇上要卖的早点！”

两家人商议过后赵家母女回家准备，庄纯把自己前一阵闲来无事榨出的豆油拿了出来。

大果子就是现代常吃的油条，经过油炸后长条形的油条里面中空金黄松脆。

庄纯把面粉倒入盆里加入温水、鸡蛋、白糖和盐，又放了少许的豆油，调料放好后开始搅拌成面团，直到白面的质感变得光滑又弹性。面团从盆里取出放在面板上揉搓按压，揉好后扣入盆中醒着。

在醒面的时间庄纯把赵邱氏母女带来豆浆倒入锅中烧开，加入了卤水后放在一旁放着等豆浆凝固成形。

北方吃豆腐脑偏好咸口，南方则偏好甜口，曾经有人就豆腐脑（豆腐花）到底是咸口还是甜口争论过，不过口味这东西因人而异，庄纯是两样都有过尝试，觉得不管是咸的还是甜的各有各的美味。

因为不知道宁国的老百姓是偏好咸口还是甜口，庄纯就按柳氏和庄曜的口味准备做成咸口的卤子。

家中有泡好的木耳，庄纯把木耳撕开成小片，准备葱花和肉馅。

锅里倒油然后葱花酱油和自制的花椒面炸锅，把肉馅和木耳倒入锅中翻炒后倒入清水，加入适量的盐又放了少许白糖调味儿，肉馅和木耳熟后在锅里用水淀粉勾芡，直到锅中的汤汁变的粘稠。

此时做油条的面已经醒好，用擀面杖擀成一公分的薄片然后用刀切成两公分的条状，两条合放在一起然后用筷子在中间按压。

锅里豆油烧开，试过油温后把面的两头抻长然后放入锅中迅速的翻滚，直到炸到金黄捞出沥油。

把所有的油条都炸出来后庄纯把豆腐脑盛到碗中然后再上面浇上做好的咸口卤子。

“那是什么？”殷显不知道什么时候出现在庄纯的身后，看到碗中的豆腐脑还有一旁盆里炸好的油条时这肚子忍不住咕噜的叫了一声。

“油条豆腐脑，你来的正好，尝尝味道怎么样！”

“正好我饿了！”殷显拿起一根炸得金黄外表酥脆内里绵软的油条咬了一口，目光微微的一顿。

“怎么样？”庄纯自己还没尝过，看到殷显这个表情就有些忐忑，这吃货的反应有些不对啊！

“你尝尝！”殷显把刚刚咬了一口的油条放在庄纯的嘴边。