七七笔趣阁

第87章 做柿饼（第2页）

车上放满了柿子，叶老太太和叶青青都没位置坐了，叶老爷子赶着驴车，祖孙俩只好跟在后面慢慢走回家。

祖孙三人在小后山摘了600多斤的柿子回来，这些柿子叶老太太准备把它们都做成柿饼。

做柿饼的第一步就是先将柿子外面的硬皮削干净。

吃过午饭后，叶老爷子、叶老太太、叶母和叶青青几人围坐在一起削柿子。

几人有说有笑，气氛十分融洽，嘴馋的叶青青还偷吃了一块看起来已经熟透了的柿子，没想到被涩得直吐舌头。

一旁的三人被乐得哈哈大笑。

四人动作很快，不到一个时辰就将所有的柿子都削好了。

削好皮的柿子要放在阳光下晒，晒个两三天后，等到果肉微软就可以开始捏饼。

捏柿饼也是有讲究的。第一遍不能用力太大，以免捏破外皮。捏了第一遍后，隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，就可以捏第二遍。

第二遍捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。然后再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍。

第三遍要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁。

一边捏边晒，翻晒10至12天，晒到柿子半干的状态就可以了。

将压扁的柿饼装在桶内，等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，注意不能让阳光曝晒。

上午摊晾，午后把它收回桶内，经这样反复几次处理，柿饼糖分溢出，表面出现白霜柿饼就算做好了。做好的柿饼软糯香甜，还会流蜜。

柿饼捏到第二遍的时候，小后山的油菜花开了。

枝头上挂满了大大小小的花苞，几朵小黄花在枝头上绽放，勤劳的小蜜蜂停在花蕊高兴地采花蜜。

殊不知它们辛辛苦苦采的口粮，早就被盯上了。

叶父将6个蜂箱分散在油菜地里安放。

在秋收的前几天，香甜软糯的柿饼终于做好了。

叶老太太拿了7个柿饼出来，一人分了一个。