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太原经典菜（第3页）
- **烹饪方法**:
- **炖煮**: 将羊肉、莲藕、山药等食材与黄酒和酒糟一起炖煮。
- **调味**: 根据个人口味加入适量的盐和其他调料。
- **特点**: 汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，具有滋补养生的功效。
#### 3. 糖醋丸子
- **主要食材**: 猪肉（肥瘦相间）
- **烹饪方法**:
- **制丸**: 将猪肉剁碎，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉等调料搅拌均匀，制成丸子。
- **油炸**: 将丸子放入热油中炸至金黄。
- **糖醋汁**: 用老陈醋和番茄酱调制糖醋汁，淋在炸好的丸子上。
- **特点**: 糖醋丸子酸甜可口，外酥里嫩。
#### 4. 鹌鹑茄子
- **主要食材**: 鹌鹑肉、茄子
- **烹饪方法**:
- **炒制**: 将鹌鹑肉切片，茄子切块，先将鹌鹑肉炒熟，再加入茄子一起翻炒。
- **调味**: 加入适量的调料进行调味。
- **特点**: 鹌鹑肉鲜嫩，茄子软糯，味道鲜美。
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