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太原大排档的特色菜（第2页）
4. **煮制**：
- 将铜锅放在炉子上加热，煮沸后转小火慢煮10-15分钟，让所有食材充分入味。
- 最后加入各种丸子，再煮5分钟即可。
5. **上桌**：
- 将煮好的铜锅直接端上桌，边煮边吃，保持热度。
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### 2. **摇滚莜面**
#### 材料：
- 莜面（莜麦面）250克
- 羊肉或牛肉200克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 姜蒜末适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉
#### 制作步骤：
1. **准备莜面**：
- 将莜面用开水和成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成条状或片状。
2. **准备配菜**：
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