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老李的武汉夜市传奇（第14页）
- 蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合）：适量（用于刷仔排表面，增加光泽）
- 白芝麻：适量（用于撒在烤好的仔排上）
- 葱花：适量（用于装饰）
#### **工具：**
- 烤箱或炭火烤架
- 烤盘或烤网
- 刷子（用于刷蜂蜜水）
- 刀和砧板
- 保鲜膜
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### **步骤：**
#### **1. 准备工作：**
- **处理仔排：**
- 将猪仔排斩成5-6厘米长的段，用清水冲洗干净，去除血水。
- 捞出仔排，用厨房纸吸干表面水分，备用。
- **焯水：**
- 将处理好的仔排放入锅中，加入足量的冷水，加入姜片和葱段，倒入料酒。
- 大火煮沸后，继续煮5分钟，去除仔排的腥味和血沫。
- 捞出仔排，用温水冲洗干净，沥干水分。
#### **2. 腌制仔排：**
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