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陆珠拿了半边的五花肉,还有半扇排骨,放在桌子上,桌子是从出租屋里顺出来的,现在倒是派上了用场。在炉子里面加了几块柴,又当了一小铲子煤。
陆珠开始做煮饭前准备,红烧肉是她第一想做的菜。
洗好肉,备好葱姜蒜,大料等的东西,陆珠就准备做菜了。
锅放在炉子上,下面的火烧的很旺,没一下锅就被烧烫了,将五花肉先拆成条,利用烫锅将五花肉的皮给烙了,烙到金黄色为止。
这样的方式可以有效去除,猪皮上残余的猪毛和皮上的的腥臭味。
再次洗好猪肉,再拆分成大小相似,一筷子就能夹的份量,接下来炒糖色,锅烧热到油,加糖将糖炒化了之后,倒入切好的五花肉。
小火翻炒上色后倒入香料,再次翻炒,炒出油脂出来和香料的香气,然后沿着锅边淋上料酒去腥,再加生抽翻炒,再加入开水焖煮。
陆珠没有开水,直接用了热灵泉水煮红烧肉。
水开之后再撇去浮沫,再用小火煮半个小时,加盐夹出香料,再煮二十分钟后大火收汁。
煮这一锅,方圆几里都是红烧肉的香气,玄光更是两眼放光,哈喇子流了一地。
不知道的还以为没给它吃饱,殊不知它早已经将饭吃完,饭盆现在都还剩下小半个苹果呢!
陆珠自己尝了一筷子红烧肉,味道还不错,肉质鲜嫩多汁,果然是新鲜肉,就是不一样啊!
玄光也在一边呜呜的,表示自己也要,陆珠失笑真是一个吃货啊!
也夹了一筷子给它,不过她使了一个心眼,往空中丢去,玄光跳起来一口就把红烧肉吃了,看来这点难度对于玄光来说就是小菜一碟。
陆珠福至性灵,想到了一个训练玄光的方法,食物训练法,应该非常适合玄光。
明天就开始来训练吧!日子那么长,不把自己训练强,以后怎么征战沙场。
做好了一个红烧肉后,陆珠又煮了一锅红烧排骨,大同小异的方法。
排骨冷水下锅,加料酒、姜烧开,撇去浮沫,捞出排骨控干水。
锅中加冰糖,炒变色,倒排骨翻炒,加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、水。
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