七七笔趣阁

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第59章 铜仁市介绍(第2页)

1.铜仁社饭:铜仁社饭是铜仁最具代表性的特色小吃之一,以粘米和糯米为主料,辅以青蒿、野葱、腊肉、干豆腐等,色香味俱全,口感松软可口,老少皆宜。

历史与文化:吃社饭是当地传承至今的传统习俗,也是铜仁逢年过节的佳品。

2.江口米豆腐:嫩黄鲜亮,晶莹剔透,可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐,配以特制的油辣椒、醋辣椒等佐料,酸香麻辣,滑软可口,凉吃热煮均可。

荣誉:入选2019年第十四届贵州旅游产业发展大会评定的“贵州十大名小吃”名单。

3.花甜粑:贵州省思南县的代表性美食,口感糯而不腻,滑爽甜美,营养丰富。其神奇之处在于不管粑体有多长,横向切片后每片上都有一模一样的图案或文字。

文化意义:是当地居民日常饮食中的重要组成部分,也是一种民间美食文化的体现。

二、特色菜肴

1.铜仁酸汤鱼:以酸汤、鱼片、豆腐、泡菜等为主要原料,酸汤是用本地酸菜和辣椒熬制而成,鱼片选用新鲜的草鱼或鲤鱼,口感鲜美,酸辣可口。

地位:铜仁地区的一道代表性菜肴,宴席和家庭聚餐必不可少的佳肴。

2.松桃卤鸭:选用上等野鸭,配以桂皮、草果等多种香料精心卤制而成,成品色泽金黄,皮酥肉嫩,香气扑鼻,味道浓郁。

荣誉:以色香味俱全享誉湘黔渝川四省,是松桃苗族自治县的代表性美食。

3.江口牛干巴:采用优质的鲜牛肉为主料,配以植物油、白糖、精碘盐等多种佐料精心烹制而成,成品色泽暗红,闻之香欲滴,入口肉酥味酣。

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地位:江口县最有名气的美食之一。

三、风味小吃

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