七七笔趣阁

第60章（第2页）

在许三意的指导下，陆凌将排骨切好一块块后，将排骨放到盆子里装好后，直接倒面粉进去揉洗排骨，加水将排骨里的杂质和血水都搓出去。

洗完后控干水分，准备好许三意爱吃的山药和玉米，加上提前泡好的虫草花和去核的大枣。烧开水山药和玉米用热水烫一分钟就捞出来，用不粘锅将排骨煎至两面金黄，然后来点姜葱扒拉扒拉，香味出来后浇上大半勺的料酒。将玉米倒到不粘锅内吸收锅内的油，然后加入一大锅的开水，将表面的杂质浮沫撇去，之后把汤转移到汤锅内炖，倒入部分的水与食材齐平，转至小火慢慢炖煮。

趁着这个时间里面，陆凌将豆腐切成小块，放在盐水中浸泡。将草鱼切成小块，放入各种腌料进行腌制。

热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段炒香。加入火锅底料炒化，放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。加入适量清水，没过豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。加入生抽、盐、白糖调味，继续炖煮 2 分钟。用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上小辣椒圈和鸡精，一份简单的麻婆豆腐就做好了。

依旧是热锅凉油，放入葱姜蒜末和小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油。加入适量清水，放入适量食盐、鸡精、生抽、蚝油和胡椒粉，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色熟透，捞出放入碗中。将煮鱼的汤汁倒入碗中，撒上干花椒、干辣椒段和白芝麻。将油烧至七成热，淋在碗中的花椒、干辣椒段和白芝麻上，激发出香味。

排骨汤煮了大概一个小时后，将准备好的山药、虫草花和红枣倒里头，放盐调味，然后继续炖煮十五分钟就可以了。

趁着这最后的时间里，陆凌在锅内倒入适量食用油，放入葱、蒜末爆香。放入焯好水的蔬菜，翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

许三意将陆凌做好的菜都端到餐桌上，旁边是已经炖煮好的玉米排骨汤，两人的面前是已经装好的汤。

“试试你的手艺吧。”许三意全程都没有去过厨房帮忙，都是在一边指挥，可以说，这顿饭是陆凌独立做出来的。

“好。”

陆凌算是体会到为什么有些人做完饭会很开心了，因为看着这一桌的菜，虽然不多，但是卖相都很好看，看起来很有成就感。

陆凌在许三意的注视下，向最近的麻婆豆腐下筷子。

因为许三意吃不了太辣，所以陆凌在挑选辣椒的时候选的都是不辣的品种，看起来很好看，但是不算是很辣。

筷子挑起一小块豆腐送入口中，率先感觉到的是豆腐的鲜嫩爽滑和淡淡的麻辣，非常下饭。然后就是难度较大的水煮鱼，这个是他没有把握的一道。

出乎意料的是，鱼片煮的很完整，没有一夹就掉，入口就是鱼肉特有的爽滑和水煮鱼特有的麻辣鲜香。虽然麻麻的，不辣的人吃起来会感觉到口腔里有一把火在燃烧，但是不可否认的是，吃完之后还想吃，根本停不下来。

这个汤就不用说了，看起来就是非常好吃的，清清淡淡的，非常符合许三意的胃口。

“我都替你试毒过了，都挺好吃。”陆凌觉得自已第一次下厨还算是十分成功的，但是还是谦虚地想让许三意评价。