七七笔趣阁

第41章（第2页）

陆一舟：“！”

第8章 今日也烧饭了8

小厨房内。

苏渔面色肃然，看向面前的灶台。

这道修仙界四禽宴，她借鉴的是淮扬名菜三套鸭。

以肉紧的老雄鸭，内套一只肥硕野鸭，再套一只幼嫩酥软的仔鸽。

这不仅要求指腹与刀工灵巧结合，将所有骨与内脏一一褪出，还要保证鸭皮完整不破，即便用来盛水也一滴不漏，放在光下细看，每处厚薄均匀，透出的光线亮度都几乎一致。

完美的刀工，是这道名菜的基础，以此保证上火蒸煮时，能熟烂匀称，入味统一。

而后，重点就在于烹调。

三种不同飞禽，各有特色，需要在这道菜中最大程度地保留下来，又要高度统一，不能彼此冲突。

苏渔最早跟随爷爷在厨房学习，光是拆骨这一道工序，就练习不下两年，大拇指都被鸭骨磨到发红，调味更是不下千次。

想到从前，她就不由想起那些无法端上桌、只能自己吃掉的失败品，瞬间觉得有些饱了。

苏渔无奈摇了摇头，伸手舀起一勺色泽清澈、泛着淡金的金翅骨汤，定睛，慢慢浇在了已经定型的灵山鸬三套上。

三味一体，以一品金翅鸟高汤，提味生鲜，画龙点睛。