七七笔趣阁

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第139章（第1页）

据楚溪客所知，“撒尿牛丸”起源于顺治年间，这个时代的长安城还没有出现。有趣的是，直到21世纪，还会有一些人搞不懂撒尿牛丸为什么可以“一口.爆汁”，甚至有人猜测里面的汤汁是用针筒填充进去的……

楚溪客打算利用这个噱头，好好地炫上一手。

这个时代耕牛不能随意宰杀，因此楚溪客不打算做牛肉丸，而是改用猪肉。

猪肉丸的做法云柱已经很熟练了，楚溪客照例把捶肉的活计交给他。

关键是内馅。

正宗的撒尿牛丸内馅用的是虾肉冻，而且是新鲜的濑尿虾，也就是皮皮虾，本地人习惯叫“虾蛄”。然而，楚溪客在各大鱼行转了一圈，一条虾蛄都没找到。

最后，只能用青虾。

但是，青虾的肉质和口感与虾蛄都有区别，无论如何搅打都很难做出虾蛄那种细腻鲜美的汤汁。

楚溪客无意中看到云娘子在熬猪皮冻，突发奇想，把猪皮冻和虾泥掺和到一起，裹入肉丸中，冷水定型，慢慢煮至熟透，拿给大伙品尝。

云柱最心急，一口咬下去，汤汁瞬间汇成细长的水柱，滋了对面的云飞满脸。

云飞端起长兄的款，绷着脸训斥：“一说吃就不管不顾，像个什么样子。”

云柱缩着脖子给他擦了擦脸，小声哼哼：“不怪我，都是这汤汁太调皮了，你吃你也喷。”

“那不能够。”云飞信心满满地咬下去，然后，滋到了楚溪客身上。

云飞脸都白了：“师、师父，我不是有意的，是这个汤汁太调皮……”

楚溪客浑不在意地甩甩袖子，笑道：“这下知道为何要叫‘撒尿肉丸’了吧？”

一家人齐齐点头。

再吃起来，便不由自主带了些仪式感――

先斯斯文文地咬上一小口，在肉丸顶端开上一个小窗，再吸去里面的汤汁，最后剩下细嫩的虾肉和其余肉丸，可以细嚼慢咽，也可以一口吞下，各有不同的滋味。

到底是亲手做的，楚溪客竟觉得比上辈子在店里吃的那种味道还鲜美。

姜纾给出了很高的评价：“猪皮冻做成的汤汁味道比虾肉冻浓厚，若用在牛肉丸中稍显突兀，换成猪肉丸就刚刚好；虾肉粒混迹其中，用汤汁的温度慢慢烹熟，十分弹滑爽口，倒比打成肉泥口感更好。”

楚溪客舒了口气，看来是成功了。

“喵~”

桑桑被香味吸引过来，扬着小脑袋要肉吃。

“桑桑也想帮忙试吃吗？”

“喵~”

楚溪客舀给他两颗。