七七笔趣阁

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第289章（第2页）

楚溪客扬着下巴咧着嘴，一副等夸奖的模样。

全家人便用发自内心的喜悦来奖励他了。这也正是楚溪客想要的。

***

为了庆祝新屋建成，楚溪客做了一顿坛子肉。

做坛子肉不能只用瘦肉，最好是四肥六瘦，这样炖出来的肉香而不腻，瘦而不柴。

肉选好之后，就连皮带肉切成婴儿拳头大的方块形，凉水下锅，煮到八成熟。所谓的“八成熟”其实没有那么严格，楚溪客的习惯是稍稍用筷子戳一下，肉块有弹性，又不会轻易戳个洞，就差不多了。

之后便是焖煮的过程了。

这里有两个很关键的细节，一是要找一个厚实耐热的坛子，锅身提前预热；二是肉块在锅里摆放时最好侧放，这样皮和瘦肉都不会焦黑，中间的肥肉还能融进汤汁里。

调料的添加也有讲究。

只需要放料酒、酱油、糖和桂皮就好，不需要再放盐，因为酱油和料酒已经代替了盐的功能。也不用额外加水，为的就是让坛子里的热度慢慢把肉焖熟。

最后用小火焖制就好，每隔一刻钟翻动一下，为的是让坛子底部的料汁均匀地渗透到肉块的每一个部位。

大约半个时辰，香喷喷的坛子肉就能出锅啦！

因为是大块肉嘛，很少有人直接抓着吃，可以用刀切成小块，配上二两青梅酒，也可以切成碎末，配着主食吃。

楚溪客准备了两样主食，刚好是有西北特色的，肉夹馍和青稞面。

云浮大声赞美：“以前也不是没吃过小郎君做的肉夹馍，为何每次吃都觉得比上一次更好吃！”

云竹也习惯了争相表达自己的喜好：“拌在青稞面里也很不错，比寻常臊子更入味，还不油腻。”

关键是，楚溪客做的青稞面不是用水煮的，而是蒸熟的，蒸出来的面条麦香味更浓郁，也更有嚼劲，油滋滋的坛子肉拌进去，两相中和，回味无穷！

其余人都没说话，因为一直在埋头吃，根本顾不上说了。

两刻钟后……

五公主放下饭碗，娇声道：“真遗憾，这么好吃的餐饭，回到长安就吃不到了。”

众人听出她的言外之意，纷纷愣住。

平日里楚溪客跟她斗嘴最多，此刻最担心她的也是楚溪客：“你要回长安？不怕被你父皇穿小鞋吗？”

五公主扬了扬下巴：“总得有人留在长安，为平川军打通粮道，帮你看好那个位置，你说说，除了我，还有谁能胜任？”

楚溪客毫不吝啬地说：“没有人，绝对没有！”

五公主轻哼一声，像只骄傲的小凤凰。