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两个胖子睡一头合肥(第4页)

- 酱油 50 毫升

- 冰糖 50 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 姜片 20 克

**步骤:**

1. **腌制鹅肉:** 将白鹅宰杀洗净,去除内脏,用盐、五香粉和料酒均匀涂抹鹅身,腌制 4-6 小时。

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2. **焯水:** 将鹅放入沸水中焯去血水,捞出沥干。

3. **炖煮:** 将鹅、八角、桂皮、姜片和酱油放入锅中,加入足量清水,大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时。

4. **调味:** 加入冰糖,继续炖煮 30 分钟,让鹅肉充分吸收调料的味道。

5. **收汁:** 打开锅盖,转大火收汁,待汤汁浓稠后即可出锅。

6. **出锅:** 吴山贡鹅,鹅肉鲜嫩,汤汁浓郁,回味无穷。

5. 包公鱼

包公鱼是合肥包河的特色菜,因与包拯的清廉形象相关而得名。包公鱼选用包河特产的黑背鲫鱼,鱼肉骨酥肉烂,味道鲜美,是合肥人喜爱的家常菜。

#### 制作方法

**材料:**

- 黑背鲫鱼 2 条(约 500 克)

- 姜片 20 克

- 料酒 50 毫升

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