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**食材来源与特色:**
- **石鸡**: 是一种生活在山涧溪流中的蛙类,因其叫声酷似鸡鸣而得名。石鸡肉质鲜嫩,味道鲜美,富含蛋白质和多种微量元素,具有滋补强壮的功效。
**制作方法:**
1. **材料**:
- 石鸡:2只(约500克)
- 姜:适量
- 葱:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 香油:适量
2. **步骤**:
- **准备食材**:
- 石鸡宰杀洗净,去除内脏,斩成块状。
- 姜切片,葱切段备用。
- **腌制**:
- 将石鸡块放入碗中,加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽和香油,拌匀,腌制30分钟。
- **蒸制**:
- 将腌制好的石鸡块放入蒸盘中,放入蒸锅。
- 大火蒸15-20分钟,直到石鸡肉质熟透。
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