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必吃的几道野味菜（第4页）
- 大火蒸15-20分钟，直到石鸡肉质熟透。
- **装盘**:
- 将蒸好的石鸡取出，稍微冷却后即可装盘。
**风味特点：**
清蒸石鸡保持了石鸡的原汁原味，肉质鲜嫩，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的野味菜。
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### 3. **山蕨菜炒腊肉**
**食材来源与特色：**
- **山蕨菜**: 是一种野生植物，生长在安徽名山的山坡上，嫩叶可食用。山蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
- **腊肉**: 选用当地土猪肉，经过腌制、风干等传统工艺制作而成，腊肉味道香浓，肥而不腻。
**制作方法：**
1. **材料**:
- 山蕨菜：300克
- 腊肉：150克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 红椒：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 植物油：适量
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